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Quali benefici dà il fruttosio rispetto allo zucchero da cucina?

Quali benefici ha il fruttosio rispetto allo zucchero? 🍓 🥄
Questo dolcificante naturale prende il nome proprio dalla frutta, infatti abbonda in molti alimenti della categoria tra cui in primis troviamo datteri e mele 🍎 🍏, a seguire pere 🍐, banane 🍌, arance e mandarini 🍊, fragole🍓.
Tra le verdure e gli ortaggi invece lo troviamo nelle carote 🥕, nei peperoni 🫑, nelle melanzane 🍆, nei pomodori 🍅 e, in minori quantità, nelle zucchine 🥒 e nei piselli.
Il fruttosio assorbe l’acqua 💧 e questa sua proprietà lo rende ideale per essere usato come conservante nei cibi, in quanto evita la formazione delle muffe. Per questo motivo è utilizzato anche nei prodotti dell’industria dolciaria.
Ha sicuramente un indice glicemico più basso rispetto allo zucchero e, consumato nella frutta, il fruttosio si associa a vitamine, minerali e appunto all’acqua.
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